朋友說她超喜歡美食君教的這道鹽焗雞，做法簡單又好吃，外皮金黃香酥，雞肉鮮嫩無比，獲得稱贊無數！

但也發現個問題，大家吃雞的時候都不約而同地剩下了雞頭、雞脖子、雞翅尖、雞屁股 ……

因為他們對雞的這些部位有不少擔憂：

1. 雞翅尖是給雞打針的地方，有藥物殘留，不能吃！

2. 雞脖子有淋巴，特別臟，不能吃！

………………

真的都不能吃嗎？今天就來仔細講一講，讓大家能夠放心吃雞。

吃 雞 二 三 事

? 雞翅尖放心吃

其實雞一般注射抗生素的地方是翼下（翅膀下面），而不是翅尖。若養殖者按規定操作，抗生素的殘留不會對健康造成影響。

©chinasichuanfood

? 雞脖子可剝皮再吃

如果喜歡吃雞脖子又擔心不安全，可將脖子上的雞皮剝下再吃。

其實這些小型淋巴組織如果沒有發生病變，吃下去也不會對健康產生危害。

? 雞雜可偶爾少食

雞雜口感獨特，偶爾嘗嘗鮮、解解饞，還是可以的。但它們易殘留有害物質，不適合經常吃。

@安然若稀

? 雞屁股確實不吃為宜

雞屁股上的尾脂腺和腔上囊易發生病變，的確不能吃。

總結：雞屁股不能吃，雞雜少吃，其它部位放心吃。（鴨也是如此）

©chinasichuanfood

趁著春意來襲，文末美食君就用雞肉給大家帶來一道意想不到的春日元氣美食。

獼 猴 桃 檸 檬 雞

@阿表你好

食 材：

獼猴桃 1 個、雞腿 4 個、檸檬 1 個、燒酒 20g、紅糖 5g、白糖 5g、面粉 10g、醬油 10g、料酒 10g

做 法：

1. 雞腿剔骨挑筋，放適量鹽、料酒、老抽腌制 15 分鐘；

2. 拍少許面粉在表面，下鍋煎至兩面表皮金黃；

3. 加清酒、醬油、紅糖和白糖，大火燒開，攪拌一下；

4. 檸檬一半切片備用，一半搗成汁加入鍋中攪拌一下，雞肉起鍋；

5. 雞肉對半切開，獼猴桃果肉搗碎均勻塞入切口中，擺盤澆汁即可。

雞肉表皮脆香可口，內里軟嫩，澆汁鮮美香濃，中間夾著獼猴桃，還有檸檬味道，口感清新又不失鮮香。

還想知道更多雞肉做法嗎？說出來，美食君想方設法滿足你！